ארז הוא שותף, ראש מחלקת ממשל ורגולציה. לארז התמחות משפטית המשתרעת על פני מגוון רחב של תחומים במשפט האזרחי.
בין היתר, צבר מומחיות מיוחדת בדיני מקרקעין, דיני תכנון ובניה, דיני הפקעות, דיני מקרקעי ישראל ונהלי רשות מקרקעי ישראל, התחדשות עירונית, דיני מכר דירות ודיור ציבורי, דיני ירושה, דיני נאמנות והקדשות, דיני התיישנות, דיני צרכנות, תובענות ייצוגיות, דיני שלטון מקומי, נדל"ן באיו"ש, נדל"ן ביישובי החברה הערבית והדרוזית וכן ברגולציה ובפעילות הממשלתית שבתחומים אזרחיים אלה.
את דרכו המשפטית החל במשרד פרטי שעסק בדיני משפחה וירושה. בשנת 2001 הצטרף למשרד המשפטים, מחלקת ייעוץ וחקיקה (משפט אזרחי), ועסק בתחומים אזרחיים שונים. בין היתר, וכחלק מחברות בוועדת הקודיפיקציה, ריכז את עבודת ועדת הירושה בראשות השופט בדימוס יעקב טירקל. בהמשך דרכו במחלקה התמנה כראש אשכול נדל"ן, ובמסגרת זו ייעץ למשרדי הממשלה בתחומי נדל"ן ותכנון ובניה וליווה הליכי חקיקה רבים בממשלה ובכנסת.
בשנת 2013 מונה על ידי ממשלת ישראל כמשנה ליועץ המשפטי לממשלה, תפקיד אותו מילא עד שנת 2021. במסגרת כהונתו ליווה את עבודת הממשלה במלחמתה במשבר הדיור ובמאמציה להפחתת יוקר המחיה בשווקים הפיננסיים, ובכלל זה, יזם וליווה שורה של תיקוני חקיקה לרבות, תיקונים בחוק המקרקעין (למשל, התיקון לעניין חלקה תלת ממדית), ובחוק התכנון והבניה ("רפורמת הפרגולות", הקמת הותמ"ל) וכן, ברפורמה בחוק אשראי הוגן ובחוק נתוני אשראי.
במהלך כהונתו פרסם ארז חוות דעת עקרוניות רבות, ליווה תיקוני חקיקה משמעותיים בחוקי ההסדרים השונים ועמד בראש ועדות ציבוריות רבות, ובין היתר –
חבר בלשכת עורכי הדין בישראל משנת 1997
תואר שני במשפטים (LL.M) האוניברסיטה העברית (הצטיינות)
תואר ראשון במשפטים (LL.B) אוניברסיטת תל אביב
ארז קמיניץ, "שלושה בתים וגעגוע", שורשים במשפט, 697 (2020)
ארז קמיניץ, "דיני ההתיישנות בקודקס האזרחי", שיקולים בקביעת ההסדרים החדשים ובפרשנותם, משפט ועסקים ד', 339 (2006)
עברית, אנגלית
